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三次ワイン:仕込みは“醸々”--広島三次ワイナリー /広島
三次市東酒屋町の第三セクター「広島三次ワイナリー」(千崎一郎社長)で11日、三次ワインの仕込み作業が始まり、白ワイン用のデラウエア5トンを初仕込みした。 同社の専用圃場(ほじょう)から運び込まれた早摘みタイプのデラウエアを破砕機でつぶし、ワイン酵母を加えるなど3工程を経てタンク内で低温発酵させた...
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20100812-00000225-mailo-l34
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